Мацони – это не просто кисломолочный продукт, это часть армянской души и истории. Считается, что мацони был известен еще в ураартские времена, и его рецепт передавался из поколения в поколение. Ингредиенты: Приготовление: Важно! молоко не должно быть горячим и не должно быть холодным, иначе, мацони не получится 2. Добавить стартер и тщательно перемешать. 3. Перелить смесь в глиняный или стеклянный сосуд и накрыть крышкой. 4. Укутать сосуд теплым полотенцем или одеялом и оставить в теплом месте на 5-7 часов для ферментации...

Армянская окрошка на мацони - это вкусное блюдо, отлично утоляющее жажду в жаркие летние дни. Ингредиенты На три порции: Мацун (мацони) - 450 г Вода питьевая газированная - 300 г Огурец - 3 шт. Лук зеленый - 1 шт. Укроп - 10 г Кинза - 10 г Мята - несколько листиков Соль - по вкусу Чеснок - по желанию Тархун - по желанию Армянская окрошка или мацнабрдош - очень вкусное, ароматное блюдо, которое идеально утоляет жажду и голод в жаркие летние дни. Мацун, или же мацони, лучше всего покупать на рынке, но иногда в магазинах можно встретить достаточно приличный по вкусу и качеству продукт...