Мнения, само собой, разнятся диаметрально! Мне довелось в Тбилиси жит в одном доме несколько дней, где мой хозяин был грузин, а его сосед по типичному тбилисскому дворику - армянин, рожденный в Грузии, живший в Греции достаточно долго и снова вернувшийся в Тбилиси. Нужно сказать, что особой любви между ними нет. А когда нетрезвые, то вообще никакой нет, в чем я имел случай убедиться. Собственно, инициатором этого случая я и стал, каюсь и раскаиваюсь. Имел неосторожность во время спонтанного застолья,...

На Кавказе все знают, что такое мацони – это оригинальный кисломолочный продукт, напоминающий одновременно кефир, простоквашу и жидкий йогурт. Как сделать мацони, знает каждая хозяйка в кавказской деревне. Обычно этот напиток готовят из прокипяченного коровьего молока, но подойдет и козье, и буйволиное, и овечье молоко. Мацони любят и в Грузии, и в Армении, где, кстати, его называют мацун. Как в йогурте и в простокваше, в мацони содержатся молочнокислые бактерии и болгарская палочка. Среди полезных...