Полезная, вкусная кисломолочка в домашних условиях возможна. Мацони в магазинах стоит около 90 рублей баночка. В наше время, когда каждая копейка дорога, можно сэкономить и на этом. Это отличный завтрак, или полдник...

На основе мацуна готовится множество различных блюд — от супов до кондитерских изделий. Конечно, самые известные — спас и тан. Мацун едят и просто так, без всяких добавок. Готовый мацун можно купить в магазинах, а можно — и даже лучше — приготовить дома. Рецепт его приготовления предлагается во многих армянских кулинарных книгах. Приводим рецепт из книги «Армянская кухня», вышедшей в издательстве «Эскмо», где к тому же дается несколько полезных советов: — Чем жирнее исходные продукты — молоко и закваска, тем более жирным получается мацун...