На Кавказе все знают, что такое мацони – это оригинальный кисломолочный продукт, напоминающий одновременно кефир, простоквашу и жидкий йогурт. Как сделать мацони, знает каждая хозяйка в кавказской деревне. Обычно этот напиток готовят из прокипяченного коровьего молока, но подойдет и козье, и буйволиное, и овечье молоко. Мацони любят и в Грузии, и в Армении, где, кстати, его называют мацун. Как в йогурте и в простокваше, в мацони содержатся молочнокислые бактерии и болгарская палочка. Среди полезных...

Для соуса, теста, окрошки и чтобы просто съесть ложкой, похоже на простоквашу и кефир, но обладает более нежным и бархатным вкусом. Оно полезено для людей всех возрастов, начиная с полугода жизни, способствует долголетию и поднимает настроение. Всё это про мацони (мацун) – кисломолочный напиток, который готовят в Грузии и Армении. Его называют "кавказским йогуртом" и не представляют ни дня без него. Мацони я люблю с детства за особенный вкус и волшебную слоистую текстуру. Есть в этом особенная магия:...