Маца уже давно стала, своего рода, символом еврейской нации как внутри нее, так и за ее пределами. Не зря же придуман такой шутливый стишок: «Тех, кто кушает мацу, узнаю я по лицу». Но на самом деле, это не столько неотъемлемая часть еврейской кухни, сколько элемент праздника Песах – не самого главного в иудаизме, но одного из самых любимых, потому что он радостный. Вообще-то, мацу можно есть в течение всего года. Запрещено это делать только накануне Песаха, но в некоторых общинах установлена большая...

В течение Песаха евреи обязаны отказаться от квасной пищи в пользу мацы. Рассказываем вам о ней, а также о том, как правильно ее выбрать. Что такое маца? Почему мы ее едим? Маца — пресные лепешки из теста, не прошедшего процесс сбраживания. Заповедь употреблять мацу в пищу на Песах прямо прописана в Торе, в 12-й главе Книги Исход: «8 Пусть съедят мясо его [жертвенного ягненка] в сию самую ночь, испеченное на огне; с пресным хлебом и с горькими травами пусть съедят его; … 15 Семь дней ешьте пресный...