Совсем скоро в Израиле наступит Песах – Святой праздник избавления, о котором я уже писала ранее, но в предыдущей статье я не упоминала что вообще из себя представляет традиционная в этот день маца. Маца (в России называют опресноки) – сухая хлебная лепешка из пшеничной муки, разрешенная к употреблению в течении еврейского праздника Песах. Обычных хлеб, как и все другие мучные изделия, запрещены, так как они прошли брожение (но об этом мы уже знаем из статьи про Песах). Сегодня на полках магазинов можно встретить мацу можно из пшеницы, ржи, ячменя, овса и полбы...

Издревле принято почитать и боготворить хлеб, но то, что пекли и кушали наши предки имеет мало общего с продукцией современной хлебопекарной промышленности. Традиционные батоны, ржаные “кирпичи” - это бесполезный и крайне вредный продукт. Магазинный хлеб сделан из рафинированной муки, которая практически полностью лишена полезных веществ: клетчатки, витаминов и минералов. Только пустые легкоусвояемые углеводы, а еще клейковина (глютен), термофильные дрожжи, различные консерванты. «Липкий» глютен тормозит пищеварение, способствует развитию в кишечнике патогенных микроорганизмов и грибков...