Сливочное масло определяют грамотные в этом деле люди как эмульсию, полученную из жировых и белковых частей молочных продуктов животного происхождения. Состоять должно из молочного жира. Иметь свойственный продукту аромат и вкус. Специфическую пластичность. Простонародно можно сказать, что сливочное масло это одна из разновидностей животного жира. Молоко для производства масла могут брать от различных животных. Коз и овец. Яков и буйволов. Но самой большой популярностью пользуется сливочное масло из коровьего молока...

Сливочное масло – незаменимый продукт питания, используемый в кулинарии и выпечке на протяжении веков. Его неповторимый вкус и аромат делают его популярным во всем мире. Сливочное масло существует уже более 5000 лет. Первые упоминания о нем встречаются в древних цивилизациях, таких как Месопотамия и Индия. Сливочное масло изготавливается из молока коров, коз или овец. Оно получается путем взбивания сливок, что приводит к отделению масла от сыворотки. Сливочное масло состоит в основном из жиров (около 80%), воды (около 16%) и небольшого количества белков и углеводов...