На французском такой соус называется beurre noisette – звучит загадочно, но готовится просто. Этот восхитительный ингредиент является разновидностью топленого масла, но более темный по цвету и наполненный насыщенным ореховым ароматом. Поверьте, этот соус выведет ваши рецепты на новый уровень. Что такое коричневое масло? Коричневое масло — это сливочное масло, которое продолжает готовиться после точки плавления. В процессе твердые частицы отделяются от молочного жира и опускаются на дно сковороды...

Автовладельцы часто замечают, что моторное масло бывает разных оттенков — от светло-жёлтого до тёмно-коричневого, а иногда даже синего или зелёного. Но влияет ли цвет на качество масла и стоит ли переживать, если оттенок кажется необычным? Современные масла темнее, чем продукты прошлых поколений, из-за высокой концентрации присадок. По словам главы департамента исследований и разработок "Рольф Лубрикантс Восток" Артема Чальцева, в обычных маслах пакет присадок составляет не менее 10% от объёма, а в маслах для высоконагруженной техники — до 24%...