Получилось достать настоящее сливочное деревенское масло и решил попробовать сделать масло Гхи по Аюрведическому рецепту. Собственно получилось с первого раза. Чем я и решил поделиться. Масло Гхи отличается от обычного топлёного тем, что в процессе приготовления мы его полностью очищаем от вредных примесей, в том числе от лактозы и казеина. По Аюрведе это масло имеет следующие полезные свойства: Для приготовления подойдёт только магазинное сливочное масло жирностью не менее 78%. Например по ГОСТ 37-91...

Всем доброго дня! Его совершенно справедливо называют «эликсиром вечной молодости». В Индии, до сих пор, сосуд с маслом Гхи передают из поколения в поколение и приносят в дар богам, как самую величайшую ценность. «Гхи» на санскрите означает изморось. Я увидела это своими глазами, когда научилась его готовить. Во время вытапливания, из масла отделяется белок. Часть оседает на дне, а часть поднимается наверх и пена становится похожа на снежные узоры на окне. Но это не просто топленое масло для приготовления еды...