Составили список полезных продуктов, которыми можно заменить сливочное масло для здорового питания (или если ты просто забыла его купить). Чем полезны варианты замены и в каких пропорциях их смешивать — читай в статье. Сливочное масло содержит около 80% молочного жира и 20% сухого молока и воды. Оно придает нежный вкус и аромат блюду, поддерживает правильную влажность, делает тесто более пышным и убирает клейкость. Но если под рукой не оказалось сливочного масла, или его необходимо заменить из-за непереносимости лактозы, можно взять другие ингредиенты с похожими свойствами...

Иногда смазывание бумаги — излишество, но в других случаях оно желательно и даже необходимо. Бумага для выпечки - один из самых полезных помощников повара. Но нередко возникает вопрос: нужно ли ее смазывать растительным маслом. Разбираемся, в каких случаях дополнительное жировое покрытие обязательно, а в каких - полностью излишне. Для выпечки бумага обрабатывается силиконом или другим материалом со схожими свойствами, чтобы на ней образовалось неприлипающее покрытие. Использование бумаги для выпечки предохраняет овощи, мясо и выпечку из теста от прилипания к противню...