Наверняка многие слышали о нежном креме для десертов и тортов из «Маскарпоне». Что же это такое? Маскарпоне это сливочный сыр с кремообразной текстурой. Он идеально подходит для кондитерских изысков, так как имеет сладковатый сливочный вкус. Готовят такой сыр из коровьих сливок жирностью 25%, затем их нагревают на водяной бане и добавляют винный уксус, винную или лимонную кислоту, чтобы сыр «свернулся». После охлаждения готовую массу подвешивают в специальных мешках, чтобы отделить сыворотку. По сути маскарпоне это не сыр, так как никакое молочнокислое брожение не используется...

Мягкий , пастообразный сыр Маскарпоне часто называют творожным или сливочным сыром. Его Родина - Италия. Маскарпоне это превосходный крем для любого торта 🎂 Это отличное сочетание с соусами с кофе ☕️ с разными фруктами 🍓🍒 с коньяком, ромом или десертным вином🥃🍷🍾 Итальянцы добавляют такой сыр в супы вместо сметаны. А любители суши...