По мѳтодѣ бывшаго придворнаго метръ-д'отеля Эдмона Эмбера. Винегрет с солеными груздями и оливками. Суп из судаков. Маседуан из зеленых и молодых овощей. Карп с медом по-славянски. Царская рыба на новогодний стол. Лучшие рецепты нашей страны. В дореволюционной России канун Рождества приходился по старому летоисчислению на Сочельник наступающий в ночь с 24 на 25 декабря. Даже в самых нерелигиозный дворянских семьях в Сочельник обычно постились. В купеческих или мещанских домах пост соблюдался гораздо строже, как и обычай не вкушать пищу до «первой звезды»...

Для приготовления такого блюда подходит любая рыба. Ее можно готовить целиком или порционными кусочками, в духовке или на сковороде. Сегодня будет минтай с помидорами, сладким перцем и луком на сковороде...