Масала – комбинация молотых пряностей, предварительно поджаренных на сковороде. Обычно является смесью сухих приправ, но может существовать и в виде готовой пасты. Масала в основном используется в североиндийской кухне и кухне ряда других южноазиатских стран. Используется как самостоятельно, так и в сочетании с другими специями. Масала с хинди переводится как смесь специй. Почти все виды масалы содержат перец и другие острые приправы. Кроме «сухих» смесей, состоящих из специй, существуют и масалы в виде паст...

Если ваши вкусовые рецепторы не очень хорошо знакомы с пряным вкусом индийской кухни - Тикка Масала самый подходящий вариант для первого знакомства. В нашей стране популярность этого ароматного, острого блюда только набирает обороты, а в Великобритании оно уже потеснило традиционный и любимый всеми англичанами Фиш-энд-Чипс. Его рецепт есть у нас на канале. Бешеный успех курицы Тикка Масала обусловлен несколькими причинами: в блюде сочетаются все основные вкусы: сладкий, соленый, кислый, горький...