Масала – набор специй, чай масала – пряный, ароматный чай со специями. Родиной экзотического напитка считается Индия. Еще в 19 веке, в штате Ассам английские колонизаторы поили чудо-чаем рабов, чтобы они бодрее работали. А предком напитка считают древний индусский напиток кархи, тоже терпкий с различными пряностями. Ингредиенты Фиксированного набора специй для приготовления чая не существует, но обязательны 4 основных компонента: сам чай, молоко, подсластитель и собственно специи. Чай выбирают черный, он более терпкий и крепкий...

Масала – комбинация молотых пряностей, предварительно поджаренных на сковороде. Обычно является смесью сухих приправ, но может существовать и в виде готовой пасты. Масала в основном используется в североиндийской кухне и кухне ряда других южноазиатских стран. Используется как самостоятельно, так и в сочетании с другими специями. Масала с хинди переводится как смесь специй. Почти все виды масалы содержат перец и другие острые приправы. Кроме «сухих» смесей, состоящих из специй, существуют и масалы в виде паст...