#Легенды_гастрономии💫: Мартин Берасатеги, шеф-повар. Мартин Берасатеги родился в 1960 году в Сан Себастьяне, в городе, где гастрономия возведена в культ. У семьи был свой ресторан, в котором всем заправляли его мать и тетя, не удивительно, что Мартин надел китель уже в 13 лет, а в 21 год полностью взял на себя управление рестораном. Он совмещал работу на кухне с обучением в школе современного кондитерского искусства и стажировался у лучших французских шефов, в том числе у Алена Дюкасса, Дидье Одиль, Лабатют Бернар Лакарра, Байон Жан Поль Энар и Франсуа Брушикан. Уже через пять лет после того, как он встал «у штурвала» семейный ресторан Bodegon Alejandro получил звезду Мишлен, а в 1993 году шеф открыл собственный в пригороде Сан Себастьяна. Звезды посыпались, как из рога изобилия – к 2001 году их было три. У Берасатети, множество наград: «Кондитер года в Испании», «Лучшее креативное блюдо» и «Блюдо года», «Лучший повар года» etc. Сегодня Мартину Берасатеги принадлежит три ресторана: Martin Berasategui (3 звезды Мишлен), Lasatre в отеле Condes de Barcelona (2 звезды Мишлен) и MB на острове Тенерифе (2 звезды Мишлен). Итого самый Мишленовский повар Испании имеет целых 7 звезд!