«Кондитерские уже открываются дверь в дверь, соседствуют в торговых центрах. Но чем больше предложение, тем словно ниже качество — даже в одном и том же месте сегодня покупатель может получить хороший товар, а завтра — непонятно что!» — эмоционален гендиректор ГК «ЭкоХлеб» Евгений Маслов...

Марципан – кондитерское изделие, которое изготавливают из двух ингредиентов: сахарного сиропа и миндальной муки. Ореховая масса имеет пластичную текстуру, поэтому из нее легко можно вылепить фигурки или украшение для тортов. Из чего состоит марципан? В основе ореховой массы лежит: - сахарная пудра или сахарный сироп; - мука из сладкого и горького миндаля. Дополнительными ингредиентами могут выступать: - пищевые красители; - яйца; - растительное масло; - ванильная эссенция; - некоторые производители заменяют миндаль на арахис, кедровые или грецкие орехи...