Приветствую гастрономических энтузиастов! В этой статье я расскажу, как по-своему завариваю кофе со специями по-мароккански. Рецепт рассчитан на тех, кто владеет туркой и заваривает кофе самостоятельно. Рекомендую кофе со специями, если хочется ощутить новый, необычный, экзотический вкус или замаскировать вкус неважного кофе :) Как-то я уже упоминала, что моя турка довольно крупная по объёму и готовлю я сразу на две порции. Поэтому ингредиенты подбираю на 2 чашки по 100 мл. Специи перемешиваются с кофе и перемалываются в кофемолке...

Если в Италии кофе — это искусство, а в Турции — ритуал, то в Марокко он превращается в путешествие. Здесь кофе варят с кардамоном, подают с финиками и пьют так, будто каждый глоток открывает дверь в новую сказку. Кофе попал в Марокко в XVI веке благодаря арабским торговцам, которые везли йеменские зёрна через Сахару. Первыми его распробовали жители Марракеша и Феса — городов, стоявших на перекрёстке караванных путей. Но тогда кофе был редкой роскошью: его пили только суфийские мистики во время ночных молитв и купцы, торговавшие специями...