Хубз - это традиционный марокканский хлеб, который играет важную роль в культуре и кухне Марокко. Это плоский, круглый хлеб, который готовится по традиционным рецептам, передающимся из поколения в поколение. История хубза связана с древнейшими временами, ещё задолго до прихода ислама в Марокко. Марокканский хлеб готовили по-разному, в зависимости от региона и доступных ингредиентов. Сегодня основными ингредиентами являются пшеничная мука, вода, молоко, яйца, дрожжи и специи. В былые времена рецепт хлеба тщательно передавался от матерей дочерям, и каждая семья имела свой рецепт...

Рецепт под этим названием я нашла на одном из кулинарных блогов и решила его опробовать. Меня в первую очередь интересовало то, что тесто не должно долго подниматься, достаточно всего десятка минут. Хлеб/блинчики оказались очень вкусными, но что интересно, в холодном виде они были намного вкуснее. В свежем виде тесто показалось мне немного "липким". Это хороший вариант для ужина, а потом взять его с собой на работу. Тесто: Начинка: Начинаем с подготовки начинки, чтобы она успела остыть. Нарежьте лук небольшими кубиками...