Если в мире есть десерт, который можно назвать жизнерадостным, то это – мармелад. Яркие цвета, забавные формы и насыщенный фруктовый вкус поднимают настроение и взрослым, и детям! Яркий фруктовый десерт появился на Востоке. Здесь испокон веков для сохранения фруктового урожая уваривали сок или фрукты целиком до максимального сгущения. А вот в Западной Европе до крестовых походов ни мармелада, ни варенья не делали, потому что там просто не было сахара! Все изменилось, когда крестоносцы привезли сахар с Дальнего Востока – европейцы стали готовить фруктовые сладости...

Слово мармелад происходит от французского "Marmelade". Но историческая родина мармелада - Ближний Восток. Чтобы сохранить урожай ягод и фруктов их вываривали до максимального загустения. В Российской Империи мармелад называли "Фруктовый холодец". Мармелад - это фрукты, вареные с сахаром а для загустения добавляют желатин, пектин или агар-агар. Самый полезный мармелад делают из натуральных фруктов или фруктовых соков и с добавлением агар-агара или пектина. На промышленном производстве в состав мармелада обычно добавляют в большом количестве химические красители и ароматизаторы а также крахмал...