Он обладает повышенной пищевой ценностью и низким гликемическим индексом Способ производства мармелада с соком княженики, сиропом топинамбура и спирулиной запатентовали в Омском государственном аграрном университете им. Столыпина. Продукт обладает повышенной пищевой ценностью и низким гликемическим индексом, что позволяет употреблять его диабетикам, следует из патента, с которым ознакомился ТАСС. Изобретение обеспечивает получение желейного мармелада для диетического питания с высокой пищевой и биологической ценностью, органолептическими показателями и профилактическими свойствами...

А теперь немного истории. Откуда же взялся мармелад? С латыни «melimelum» — медовое яблоко, пройдя через несколько веков и языков, оно вернулось к нам из Франции знакомым — «marmalade». Есть множество теорий происхождения этого полюбившегося лакомства. В Древней Греции мармелад изобрели случайно, чтобы сохранить урожай фруктов, их варили, а масса получалась настолько густой и твердой, что ее хранили в ящиках. Виной всему пектин — натуральный природный загуститель. Потом для вкуса стали добавлять мед и другие фрукты...