Stout – по-русски «Стаут» – сначала считался видом темного эля, ставшего любимым напитком лондонских носильщиков – портера (подробнее об этом сорте читайте в статье на нашем канале с названием из классики: «Мужчина, угостите портером!»). Портер, в свою очередь, относится к традиционному английскому пиву (о его особенностях мы тоже подробно писали в нашем материале, посвященном пейл-элю). Итак, стаут относится к темным элям (напомним, что эль – это вид пива, полученного путем верхового брожения, в отличие от лагера – продукта низового брожения)...

Стаут — крепкий, темный, густой эль, изготовленный из жженого ячменного солода и прожаренного ячменя. Напиток появился как разновидность портера — крепкого недорогого пива верхового брожения на основе коричневого солода и хмеля. Первый стаут был сварен в Ирландии на пивоварне Артура Гиннесса в 1820 году и позиционировался создателем как более крепкий портер (стаут-портер), но вскоре приставка "портер" потерялась, стауты стали отдельной категорией, самостоятельным пивным стилем, подразумевающим особую технологию изготовления...