Кимоно, сакура, суши, бамбук, васаби. Это значимые, но не единственные ассоциации, которые приходят на ум при упоминании страны восходящего солнца – Японии. Как и многие другие восточные страны, Япония славится изготовлением вкусного и качественного чая. Банча, кабусеча, матча, сенча…Какой чай попробовать в первую очередь? Как организовать чайную церемонию у себя дома? Чем славится японский чай? Пришло время разобраться! Особенности японского чая На японском языке слово «чай» звучит как «ча» или «тя» и обозначается иероглифом 茶...

В конце ноября в Японии объявили победителей чайного конкурса 日本茶AWARD (по-японски читается как «Нихон Тя Эвордо»). Этот конкурс проводится ежегодно с 2014 года — с очевидным перерывом на ковид. Самое интересное в этом конкурсе — это система оценки чаев. Она, эта оценка, проходит в три этапа. Сначала все чаи два раза тестируются специально приглашенными экспертами. По результатом этого судейского тестирования отбирается примерно 20 чаев, которые объявляются платиновыми победителями. В принципе, с профессиональной точки зрения эту награду уже можно считать высшей...