ИНГРЕДИЕНТЫ: Каре баранины - 1 кг Перец черный молотый - 2 ч.л. Соль - 2 ч.л. Лимон - 1 шт Масло растительное - 50 мл ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАРЕ ИЗ БАРАНИНЫ: - Каре баранины хорошо моем, разрезаем на одинаковые порции, еще раз моем и хорошо обсушиваем - Лимон тщательно моем, обсушиваем и нарезаем на мелкие кусочки. Цедру убирать не нужно - Каре ягненка солим, тщательно проминаем руками, после чего высыпаем черный молотый перец и снова перемешиваем. Только после этого отправляем в емкость...

Баранина любит маринады, можете экспериментировать. Молоде мясо долго не маринуют, от силы несколько часов. Я - подстраховщик, поэтому баранину всегда мариную за сутки до приготовления (не менее 7-8 ч), чтобы оно уж точно не имело посторонних запахов и привкусов и быстро приготовилось. Если у вас проверенный поставщик, можно пропустить долгое маринование. Каре ягнёнка - мягкое и нежное мясо, его не стоит мариновать в большом количестве специй, чтобы они не забрали весь вкус на себя. У меня сегодня лёгкий маринад...