ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ лучше замариновать! Это вкусное, ароматное и красивое блюдо – украшение любого стола. Берем зрелые, мясистые плоды, тщательно моем, вырезаем плодоножку с семенами, еще раз промываем, чтобы удалить все семена из сердцевины: они придают ненужную горечь. Теперь бросаем подготовленный перец в кипящую воду на 2-3 минуты, перекладываем в холодную – плоды становятся мягкими, их можно плотно уложить в банки...

Ароматный перчик, сочный, хрустящий, с запахом свежего - и на редкость сбалансированный маринад: в меру сладко-кислый, маслянистый - и никаких излишеств, ничего лишнего. Люблю так перец мариновать - для меня это целой действо, церемония и просто приготовление невероятно вкусной закуски на зиму. Рецепт действительно из разряда "ленивых": нарезать, погрузить в кипящий маринад, проварить и закатать. Весь вкус - в самом маринаде. И - в нехитрых и простеньких хитростях. Делюсь с удовольствием рецептом...