В Советском Союзе шашлык мариновался в уксусе с луком. Тот запах до сих пор преследует меня и не дает забыть прошлое - навевая как хорошие, так и грустные воспоминания. Тогда было всё по настоящему! Вспоминается девиз русского капитана Крузенштерна: «Бороться и искать, найти и не сдаваться!»...

Всем привет! Для чего вообще нужно мариновать шашлык в уксусе? Откуда вообще взялся уксус для маринада шашлыка? Давайте разберемся Говорят самая лучшая мариновка шашлыка это добавить соль, перец и оставить это на пару часов. Так мясо получится более вкусным и приближенным к настоящему вкусу мяса. Но не всем по вкусу такой маринад. Я вот тоже люблю экспериментировать со вкусом и могу поделится парочкой рецептов. Уксус-это кислота, она нужна для того, чтобы мясо стало мягким. Поэтому небольшое количество уксуса добавляют в маринад...