Шашлык в майонезе пожалуй самый доступный и простой в плане маринования способ приготовления мяса. Многие годы я экспериментировал с различными маринадами, но всегда возвращался к этому проверенному рецепту. Почему? Ответ прост — благодаря майонезу мясо получается невероятно нежным и сочным. Когда мы готовим шашлык в майонезе с луком, происходит настоящее кулинарное чудо. Содержащийся в майонезе уксус размягчает мясные волокна, а сам майонез не даёт свинине подсохнуть. Оптимальное время маринования...

Но не пугайтесь очень сильно - не в магазинном, а в домашнем, который, кстати говоря, делается буквально за минуту. Сейчас повсеместно идут гонения на майонез. Что удивительно, многие майонезоненавистники даже не знают, что это такое и как оно делается. Я встречала записи, где человек, трясущийся при одном упоминании майонеза, думал, что он делается из сметаны. И не поверил, когда ему кто-то тонко намекнул, что майонез - это всего лишь масляно-яичная эмульсия. Магазинный майонез я тоже избегаю...