Усаживайтесь поудобнее. Сейчас расскажу о своем шоке от Халапеньо в медовом маринаде. Собрала я нынче впервые хороший урожай Халапеньо. И выращивала тоже впервые. В августе с 4-х кустов вышло 5-литровое ведерко с горкой и еще на кустах остались плоды дорастать. Причем выращивала в открытом грунте. Регион - Западная Сибирь, Кузьасс, Кемерово. Муки дилетанта А что с Халапеньо делать дальше, не знаю. Не подготовилась, матчасть не изучила, не ожидала, что столько нарастет. Все и везде говорят о маринованном перце...

Если вам не посчастливилось раздобыть настоящий мексиканский перец халапеньо - это не беда. По этим рецептам можно замариновать обычный перец чили. Вполне. Единственный минус в замене халапеньо на чили - отсутствие во вкусе "фирменной" кислинки перчика халапеньо. Как всегда, мы выбрали эти два рецепта не наобум, а после нескольких (5-6), не слишком удачных проб: где-то много уксуса, где-то перцы получались переваренными, а пару баночек пришлось и вовсе выкинуть. С этими рецептами таких неприятностей не возникло...