Волнушки не только солят, но и маринуют. Консервирование волнушек в маринаде — один из способов их заготовки на зиму. Не самый популярный по сравнению с холодным или горячим посолом волнушек, но зато пригодный для хранения в прохладном месте, а не в холодильнике или погребе...

Солить волнушки я так и не научилась. Ведра два точно за всю жизнь испортила. Думаю, ну да и ладно. Раз не умею солить, значит научусь мариновать. И научилась. Оказалось все легко и и просто. А главное - гораздо вкуснее соленых! Если готовить в хорошем настроении - все получается вкуснее. Для прекрасного настроения - стих о лесе! Итак: нам понадобятся две кастрюли (примерно одинакового объема) и собственно сами волнушки. Кроме этого: банки 0,5 литра, уксус 70%, перец горошком, приправа гвоздика, лавровый лист, ветки укропа, чеснок, соль...