Кабачки в имбирном маринаде 400 г кабачков, 80 г моркови, 1–2 зубка чеснока, 4 веточки укропа, 10 г тертого корня имбиря, 50 мл растительного масла, 50 мл соевого соуса, 30 мл лимонного сока, соль, молотый черный перец и перец чили по вкусу Овощи вымыть и обсушить. Кабачки нарезать тонкими полукруглыми ломтиками, морковь измельчить на терке для овощей по-корейски. Соединить кабачки и морковь, немного посолить, оставить на 20–30 минут, затем отжать выделившийся сок. Измельченный укроп соединить с пропущенным через пресс чесноком, корнем имбиря, специями, солью, добавить к овощам и перемешать...

Мы не будем описывать общий процесс маринования кабачков в горчичном маринаде, если захотите - найдете в интернете. Мы возьмем на вооружение конкретный рецепт с горчичным порошком и уксусом. При желании, в маринад можно добавить любимые специи, имбирь, чеснок, сладкий перец, красную паприку или острый красный перец. Маринованный перец не менее полезен для здоровья, чем само это кушанье! Мы не станем описывать общий процес мариновани кабачков, если хотите, найдете в интернетах. Мы возьмём на вооружение именно свой рецепт...