Маринованные синенькие как бочковые, без гнета. Рецепт тети Сони из Одессы. Такой рецепт хорош как заготовка на зиму и просто на каждый день. Это блюдо знают и готовят практически в каждом доме Одессы. На вкус баклажаны получаются в меру острыми, пикантными. Маринуются за 3 часа. Отлично пойдут как самостоятельное кушанье, так и к мясу, птице, гарнирам. Для приготовления на 1 порцию я беру: Последовательность приготовления 1. Для маринования выбираю небольшого размера синенькие. 2.Хорошо мою плоды...

Наступила пора активных заготовок на зиму. Консервированные огурцы, томаты, квашеная капуста – привычные заготовки, а вот квашеные баклажаны встретишь не так часто. Предлагаем простой рецепт квашеных баклажанов по-одесски с начинкой из лука, моркови, зелени и чесночка. Такой вариант — один из самых полезных вариантов овощных заготовок, которые можно подавать и сразу к столу и сохранять на зиму. Получается аппетитная, полезная и вкусная закуска с приятной кислинкой, которая появляется в процессе закваски без добавления уксуса...