Как мариновать свеклу на зиму в домашних условиях Мало кто понимает, как замариновать свеклу на зиму грамотно. Необходимо помыть корнеплоды и поместить в воду, заранее смешанную с солью и уксусом. Соотношения выбираются по персональным предпочтениям хозяйки. В среднем необходимо 2-3 ст. л. данных ингредиентов. В маринаде овощ готовят приблизительно час, после чего охлаждают и избавляют от кожуры и выкладывают в банки. Рецепт маринования свеклы для сохранения заготовок в стерилизованных банках понравится многим...

Редко свекла красивее и вкуснее удается: свекольно-рубиновая, а не коричнево-чернильная, не темная - рубиново-алая, ароматная, не мягкая - сочная, чуть хрустящая - как и положено хорошей свеколке. А борщ с ней знатный - тоже цвета рубина, насыщенный, истинно-свекольный, ароматный, с тонкой кислинкой - такую свеклу хотя бы для борща и стоит мариновать на зиму. И для салата - любого, где свекла фигурирует, эта заготовка хороша. А еще - время экономит: ведь и для борща свеклу подготовить нужно, и варить, запекать для салатов, закусок тоже - а это долго...