Правильный шашлык из говядины. Шашлык из говядины – серьезное испытание для тех, кто решился взяться за его приготовление. Сегодня это вдобавок, довольно дорогое удовольствие. У девяноста процентов поклонников мясо, запеченного на мангале, имеется негативный опыт дегустации шашлыка из говядины. Главная претензия – этот шашлык жесткий, суховатый и волокнистый. Как-то раз, в школьные годы, наш класс отправился в поход. Шашлыки ждали все с огромным нетерпением, равно такого же уровня было разочарование...

Как превратить говядину у нежнейший деликатес? Знаю, знаю, многие сейчас предложат посмотреть на ценник и скажут — по такой цене исключительно деликатесы и продаются. За кусок приличной говядины сейчас просят столько, будто при жизни мясо гуляло на высокогорных пастбищах Тибета под присмотром самого далай-ламы… Но вкусно же! Я вот, к примеру, не ем свинину. Вернее как — ем, но через силу. Не люблю. А говядину — очень даже уважаю. И никогда не соглашаюсь с тем, что мясо это десктое, мол, как его не приготовь...