Свинина – жирное, нежное мясо, имеющее сладковатый привкус. Чтобы подчеркнуть достоинства свинины важно выбрать нужные куски для приготовления соответствующего блюда. Свинину можно запекать целиком, делать отбивные или мясо по-французски, готовить запеканки, жаркое, мясные рулеты, тефтели, котлеты, лазанью и многое-многое другое. В этой статье я хочу рассказать о том, как приготовить мясо целиком в духовке, получается очень сочным и нежным на вкус благодаря не только способу приготовления, но и маринаду...

Запечь свинину в духовке - не такая уж простая задача. Точнее, запечь-то ее просто, что тут сложного - засунул в духовку да запекай! Сложно получить на выходе кусок, красиво запеченный снаружи, но не пересушенный, сочный внутри. Я вам сейчас покажу несколько приемов, которые этот правильный результат гарантируют. А как бонус - никакого угваздывания духовки и, практически, никакого вашего участия. С минимальной вашей помощью эта свинина сама себя приготовит идеально. Начнем с того, что приготовленный для запекания кусок свинины (у меня - шейка) заранее, за пару часов достанем из холодильника...