Более 15 лет я увлекаюсь приготовлением вкусных продуктов в дегидраторе. Я очень люблю экспериментировать и создавать новые рецепты. Для любителей вкусного мяса, сегодня предложу самый любимый мой рецепт. Я его сама разработала, долгое время корректировала. Такое мясо обожает вся моя семья и мои клиенты. Оно получается в меру соленое, в меру пряное и очень очень вкусное. Итак… Сегодня будем готовить джерки из говядины. Еще их называют мясными чипсами. Само слово «Джерки» переводится как «вяленое мясо»...

Сушилка у меня уже два года (блин, как время летит!) и я не раз уже порывалась приготовить в ней сушеное мясо, да все никак не готовила. Прошлым летом я даже купила для этого нитритную соль, пересмотрела кучу роликов о сушке мяса и...вот только сейчас мне есть что рассказать на эту тему. Для первого испытания взяла куриную грудку и нарезала ее на плоские кусочки, толщиной в 3-4 мм. может где-то и 5. Если мясо охлаждённое, то нож должен быть очень острый, но в основном везде советуют его немного подморозить, чтобы было проще нарезать...