Всем хочется на праздничном столе иметь какие-то особенные, деликатесные блюда. К ним, без сомнения, относится вяленое мясо. Кто откажется от кусочка бастурмы, прошутто, брезовалы или перкельта. Но в магазинах это удовольствие весьма и весьма дорогое и многие просто отказывают себе в покупке. Вот мы и нашли замечательный рецепт, как сделать самостоятельноеэтот деликатес - он обойдется только по цене качественной вырезки. Вы можете взять телятину, молодую говядину или баранину, даже свинину, только без жировой прослойки...

Вялить мясо дома пусть и долго, но очень легко. Сначала кусок свинины нужно замариновать в рассоле. После этого натереть специями, плотно завернуть в марлю и убрать вялиться на верхнюю полку двери холодильника минимум на неделю. Сушить можно до 30 дней. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений, насколько сухой кусок мяса вы хотите получить в итоге. Поэтому время от времени разворачивайте марлю и проверяйте свинину. ⠀ Ингредиенты (на 5 порций): Свинина — 500 г; Чеснок — 3 зубчика (15 г); Кориандр — 0...