18 подписчиков
186,5K подписчиков
Необычный и вкусный маринад для печени. Получается очень сочная, нежная, а главное - без специфического привкуса и аромата.
Про этот рецепт приготовления печени знают совсем немногие кулинары и очень напрасно. Ведь благодаря ему печень получается нежнее нежного и вкуснее вкусного.
Для маринада будут необходимы самые простейшие ингредиенты. Мариноваться печень может от 1,5 часов до суток. Это очень удобно, так как можно приготовить печень в маринаде и быстро и заранее.
Печень может быть любая: говяжья, свиная или куриная. Главное, чтобы кусочки были не слишком большие, но такие, чтобы ее было удобно обжаривать в сковороде. Однако следует помнить, чем крупнее кусок печени, тем он получится сочнее.
Ингредиенты
Печень - 600 - 800 г;
Лук - 1 крупная головка;
Яйцо - 1 штука;
Чеснок - 3 - 5 зубчиков;
Сахар - 1 л/чайн.;
Соль - 1 л/чайн.;
Сода - 1/2 л/чайн.;
Масло растительное - для жарки;
Мука пшеничная (в идеале кукурузная) - для панировки.
Остальные специи - по желанию.
Как готовить
Сначала нужно приготовить маринад. Для этого все ингредиенты (кроме лука и муки) перемешать в удобной чашке. Чеснок пред этим пропустить через пресс. Добавить специи.
Печень промыть, удалить пленки, нарезать. Переложить в маринад, перемешать и убрать в холодильник. Оставить кусочки печени в маринаде на 1,5 - 2 часа. Чем дольше маринуется - тем вкуснее.
Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до готовности. Затем лук из сковороды убрать. Каждый кусочек печени запанировать в муке и выложить в эту же сковороду.
Обычно время жарки печени составляет 3-7 минут с каждой стороны на огне средней интенсивности.
Готовность печени нужно проверить, разрезав кусок пополам. Если нет розового или красного оттенка, то печень готова.
Когда все кусочки обжарены, печень сложить в сковороду, сюда же положить лук и перемешать. Потомить еще минут 5 под крышкой.
Все готово.
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
Подписывайтесь на канал.
❤️❤️❤️