Когда дома есть коптильня и определённый опыт работы с ней, то вопрос, как закоптить тот или иной продукт, не встаёт вообще. Другое дело — подготовка мяса. Вот здесь уже есть разные варианты действий: традиционный посол, мокрый посол, выбор трав, специй, дополнительных ингредиентов... И каждое новшество добавит деликатесу определённые вкусовые качества. 🧂 Итак, способ посола. Что важно понимать при его выборе? Соль и сахар разрушают естественную оболочку клеток, заставляя её содержимое выходить наружу...

Когда я купил себе домой коптилку, сразу полез в интернет искать рецепты горячего копчения для мяса и рыбы. Рецептов накопилось много, какие-то сам придумал, какие-то усовершенствовал. И вот теперь делюсь одним из них. Подпишись на мой канал, не пропустите новых крутых рецептов! Копченые свиные ребра - штука очень вкусная. Аромат дыма и нежное мясо, которое само отходит от кости никого не оставят равнодушными. Они отлично подходят и как закуска, и как добавка в супы, и как полноценное блюдо с гарниром...