Самый вкусный фарш для мант – рубленный. Если мясо и лук пропустить через мясорубку, то в процессе измельчения, весь сок будет выдавлен из мяса и лука. Манты получатся менее сочными и вкусными. Другое дело рубленный фарш. В процессе приготовления фарша, сок находящийся в мясе не выдавливается, а остается в волокнах. Что положительно отражается на вкусовых качествах. Нам понадобится: Для фарша · Говядина – 600гр · Свинина – 500 гр · Свиной нутряной жир – 400 гр · Лук репчатый – 1800 гр. · Зира...

Вся моя семья просто обожает манты. Мои домашние готовые их есть на завтрак, обед и ужин. Я в детстве манты не любила, вернее не любила манты, которые готовила моя мама (мамочка, прости). Она просто неправильно их готовила, так как некому было научить. В то время хозяйки просто обычный фарш кое-как заворачивали в тесто и варили на пару. Но это же не манты, согласитесь. Если тесто на манты и пельмени может быть одинаковое, то начинка кардинально отличается. Итак, расскажу, чем фарш на манты отличается от пельменного...