Шашлык из баранины. Разделка и маринад. Рецепт.
Мансеф из баранины
Мансеф - это традиционное блюдо бедуинской кухни, которое широко распространено в странах Ближнего Востока, включая Иорданию, Сирию и Ливан. Оно также популярно в некоторых регионах России, где проживают представители народов Кавказа и Средней Азии.
Основным ингредиентом мансефа является баранина. Мясо маринуется в различных специях и кислом молоке (обычно это йогурт), затем готовится на открытом огне или на печи. Традиционно, для приготовления мансефа используются специальные глиняные горшки, называемые "сини". Мясо должно быть зажаренным на открытом огне до состояния сочности и нежности.
Готовое мясо подается на большом блюде, настиланном пшеничным лавашем или рисом. Поверх мяса выкладываются сметана или йогурт, а также соус из орехов и специй, который придает блюду неповторимый вкус. Как дополнение к мансефу, обычно подаются свежие овощи и зелень.
Мансеф - это блюдо, которое готовится с любовью и преданностью к традициям. Оно обладает особой атмосферой и символизирует гостеприимство и объединение семьи и друзей во время праздников и торжественных мероприятий. Это блюдо является важной частью культуры и наследия народов Ближнего Востока и является одним из самых известных и популярных блюд в этом регионе.