Сижу за компьютером, листаю рецепты. Муж спрашивает: "Что ищешь?" Отвечаю: "Рецепт лечо". "У тебя отличный мамин рецепт, зачем искать что-то новое?" И правда, подумала я, зачем искать то, что уже есть... По маминому рецепту я готовлю лечо давно. По сути в нём нет ничего особенного, но сам процесс приготовления заслуживает внимания. Он хорош тем, что ничего не надо заранее замерять, нужно просто делать. Он какой-то беспрерывный. Пока что-то не закончится. У него есть две вариации: с морковью и без неё, оба вкусные...

В этом году я готовила два варианта лечо. Классический и по-домашнему. Два совершенно разных вкуса, и оба хороши. 1. Лечо. Классический рецепт. Кисло - сладкие кусочки перца в томатном соусе. Натуральный, свежий вкус, пикантный с "остринкой". Выход 2 л. 1,5 кг помидоров 1 кг сладкого перца 1-1/2 острого перца ( по желанию) 2 - 3 зубчика чеснока 1 ст.л. соли 1-2 ч.л. сахара ( или по вкусу) Специи : чёрный перец горошком - 3 шт перец душистый - 1 шт гвоздика - 1 шт Перец выбирайте толстостенный, томаты мясистые...