Настоящую мамалыгу я ел только однажды - в столице Молдавии. Прилетел туда, чтобы прочитать семинар для местных предпринимателей - я тогда еще работал, занимался преподавательской деятельностью. В первый же вечер отправился знакомиться с молдавской кухней. Знакомые кишинёвцы посоветовали мне кафе "Ла Плачинте", сказали, что там самая настоящая молдавская еда и хорошо готовят. А один из них ещё и уточнил: - Мамалыга с токаной - Платоу маре называется, очень вкусно в Ла Плачинте. Про мамалыгу я ещё в детстве читал и с тех пор думал, что это очень вкусно и надо её обязательно попробовать...

Мамалыга. Она же полента в Италии, она же гоми в Грузии. Обязательное блюдо молдавской кухни. И на праздник, и на каждый день. Мамалыга – каша из топора, вкус и праздник ей придают обязательные добавки. Но о них потом. Сначала основа. Все секреты кукурузной «каши», ее оригинальный рецепт и, как правильно есть это блюдо нам расскажут авторы телеграмм канала «Мамалыга» сестры Юлия и Оксана Токаревы. Содержание статьи Варим кашу С чем подавать В нашей семье к мамалыге обязательно подавали натертую брынзу, обжаренные мясные шкварки, сметану, жареную рыбу...