Мамалыга — это блюдо, представляющее собой кукурузную кашу, характерное для кухни ряда стран Восточной Европы, в частности Румынии, Молдовы и западных регионов Украины. Основные ингредиенты для приготовления мамалыги — кукурузная мука или крупа и вода. Для вкуса в неё добавляют соль, масло и другие ингредиенты. Мамалыга - отличный источник углеводов, которые обеспечивают организму энергию. Кукуруза к тому же содержит различные витамины (особенно витамины гр. B), минералы: магний, калий, фосфор и клетчатку, что делает мамалыгу питательным блюдом...

ПРЕДИСЛОВИЕ Для молдавской и румынской кухни мамалыга имеет такое же значение, как как картошка для белорусской кухни. Мамалыгу можно варить либо из кукурузной муки, либо из кукурузной крупы. Из чего лучше? Мамалыга из кукурузной муки получается более светлой по цвету, более нежной и однородной по консистенции и лучше усваивается организмом человека, чем мамалыга из кукурузной крупы. Хотя мамалыга из кукурузной крупы тоже вполне имеет право на существование. Так что решайте сами, други моя. Я слегка...