Инвертный сироп получают в процессе гидролиза при расщеплении сахарозы. Состоит из глюкозы и фруктозы в равных пропорциях и представляет собой пасту кремового цвета без запаха. Если тримолин производить в домашних условия, то цвет и консистенция похожи на только что собранный цветочный мед, или немного темнее. Не будем путать: Инвертный сахар нельзя приготовить в домашних условиях, так как это сложная и неповторимая в домашних условиях реакция. Без специальных приборов невозможно определить, в какой момент сахароза разделилась на фруктозу и глюкозу...

Все чаще в рецептах или составах готовых десертов встречаются незнакомые ингредиенты. Один из таких – тримолин. Разберемся, что это такое. Что такое тримолин? Тримолин или инвертный сахарный сироп. Тримолин получают в процессе гидролиза при расщеплении сахарозы...