Брюшки семги (теша) у нас продаются по вполне умеренной цене, в отличие от целой рыбы, стоимость которой очень высока. Из них можно сделать очень вкусные бутерброды на праздничный стол. В этом рецепте я расскажу, как приготовить малосольные брюшки семги сухим способом. Я считаю, что большое количество соли сильно портит вкус лососевых, будь то семга, кета, кижуч или горбуша. Их мясо не должно потерять свою сладость после приготовления, а для этого нужно использовать малое количество посолочной смеси...

Под бокальчик пенного закуска будет обалденная ! #23февраля Ингредиенты: Брюшки семги, Соль крупного помола, Сахар, Лавровый лист , Микс перцев горошком (или просто чёрный перец) Способ приготовления: Брюшки очищаем от чешуи и тщательно промываем. Обсушиваем бумажным полотенцем. В отдельной посуде смешиваем соль и сахар. Добавляем перец и поломанным кусочками лавровый лист. Брюшки кладем в стеклянную или эмалированную посуду...