Из года в год каждую осень мы солим капусту на зиму. Многие сегодня солят капусту в банках, заливают рассолом, а когда она заквасится, хранят в холодильнике. Так, конечно, хранить удобнее, а вот квасить в банках совсем не удобно, поэтому мы сначала квасим в большом бачке или контейнере, кто-то в ведре или кастрюле, а затем уже раскладываем по банкам, какие нам удобны. Слышала от знающих людей, что солить капусту на зиму следует в дни, когда луна растёт и находится в знаке Овна, Тельца, Козерога....

Малосольная Квашеная Капуста в Рассоле! Без уксуса и закваски за 4 дня. Самый лёгкий и простой рецепт. Поделюсь своим любимым способом ферментирования, то есть квашеной, кислой капусты. Каруста и капустный рассол получаются ну потрясающе вкусными и обладают лечебными свойствами, так как при ферментации в капусте увеличивается количество витамина С, а также, кислая капуста способствует восстановлению полезной микрофлоры. РЕЦЕПТ: 1. Нарежьте капусту так как вам нравится, но не очень крупно. Сложите ее в банку для квашения...