Пожалуй главное правило эспрессо - пить его максимально близко к моменту приготовления! А главной ценностью этого напитка является - пенка! Она уходит обычно за пару минут, выпуская из миниатюрной эспрессо дозы более половины всего ценного! Поэтому если ваш эспрессо после приготовления еще минут 5 гуляет по залу на подносе официантки, которая разносит другие заказы - кофе вам принесут уже в полуобморочном состоянии...

За время, проведенное в работе с кофе, я убедился, что мало кто знает, какие виды кофейных напитков существуют и что они из себя в идеале представляют. Познания гостей, к сожалению, ограничиваются такими фразами как «капучино крепче латте», «американо это черный кофе», «мне что-нибудь с молоком покрепче». Да, большинство знакомо с капучино, латте, эспрессо и американо – классической четверкой напитков. Но ведь этот квартет – лишь небольшая часть всего разнообразия эспрессо-напитков. В сегодняшней статье я попробую описать наиболее распространенные в мире вариации эспрессо...