Малиновое вино-о-о-о. Как звучит, прям как в одноименной песне Ю. Николаева, сочно и вкусно) Но малина ягодка бывает капризная, поэтому для получения хорошего вина из нее, нужно будет совершить некоторые дополнительные движения. В этой статье я расскажу как правильно приготовить вино из малины и на что обратить внимание. Итак, сразу к делу! Весь расклад на 20 литровую классическую стеклянную советскую бутыль. Пропорции можно без проблем менять примерно процентов на 20 - в сторону увеличения воды либо количества ягод...

Из всего многообразия плодова-ягодных вин я отдаю предпочтение малиновому. И сейчас попробую объяснить почему так. Сейчас разгар сезона малины. Собираю, выбираю от мусора и в кастрюлю. Заливаю водой пока эта самая водичка не покажется у поверхности ягодки. Немного сахара сверху и сминаю. Жду 2-3 дня, первое время помешивая. Сигналом к дальнейшему этапу служит плотная шапка мезги сверху, сок остаётся под ней. Отжимаю. В сусло добавляю сахар. Сейчас я все делаю "на глаз", но наверно из расчета 150-200 гр на литр сока...