Сочные беляши с хрустящим тестом! Рецепт по многочисленным просьбам! Тесто: В тёплом молоке растворяю сахар и дрожжи. Добавляю соль и вливаю масло. Всыпаю муку. *Сразу всю муку не добавляйте на тот случай, если её понадобится меньше. Замешиваю мягкое и нелипкое тесто. Вымешиваю несколько минут. Кладу тесто в миску, накрываю и оставляю подниматься на 2 часа Через 1 час тесто нужно обмять. Начинка: Фарш у меня был готовый, поэтому лук я измельчаю в блендере. Но можно с мясом пропустить через мясорубку...

Много раз, бывая в доме подруги - потомственной татарки, угощалась ее фирменными беляшами. Закусывали ими и винцо, и водочку, а потом , по традиции, запивали кефиром. Было чудесно. И с овощным салатиком, и без) Дома готовила, думала, ерунда, ничего сложного, получалось, вроде, неплохо, но не сравнить, не такие, что-то не то. И только, после 30 лет знакомства, решила таки, узнать истинный рецепт. Оказалось, все просто и доступно. Секреты, как обычно, в мелочах. С тестом все просто, обычное дрожжевое...