6. Молохия Молохия (мулухия, молохейя) относится как к египетскому супу, так и к листовому овощу, используемому для его приготовления. Как и фул медамес и кошари, это классическая известная еда в Египте и считается национальным блюдом. Молохия сделана из листьев растения Corchorus, листового кустарника, широко известного как джутовая мальва, еврейская мальва или джут налта. Помимо Египта, она используется в кухнях многих других стран, таких как Тунис, Кения, Гаити и Филиппины. Египетская молохия...

Моя первая мысль, когда я получил в одном из кафе Египта блюдо под названием «молохея» была: "А что это такое... зеленое?" Надо сказать, что заказал я это блюдо из любопытства, так как ранее о нем не слышал, но как оказалось оно широко известно в Северной Африке. Если и Вам когда-нибудь доведется увидеть его в меню, имейте в виду: это суп насыщенного зеленого цвета, который достигается благодаря использованию в нем листьев одноименного травянистого растения. Молохею еще именуют «египетским шпинатом» за высокое содержание в ней витаминов и минералов...