Деревенский ресторан «Сыроварня» хорошо известен в Тюмени по двум причинам: это заведение, где подают блюда с сыром с собственных ферм, и место, куда без предварительной записи не попасть. Разбираемся, что там с кухней и зачем туристу посещать ресторан, расположенный на втором этаже торгового центра. Что за «Сыроварня» и зачем туда идти Заведение в конце прошлого года в Тюмени открыли московский ресторатор Аркадий Новиков и владелица тюменской сети «Максим» Лариса Невидайло. Ресторан заработал в значительно переделанном помещении ТЦ «Пассаж»: под заведение ушло полтора этажа...

Тюменский ресторан «Сыроварня», открытый два года назад в областной столице, по итогам 2022 года ушел в убыток. Согласно финансовой отчетности ресторана-лавки, выручка составила 212 миллионов рублей, убыток 29 миллионов рублей. При этом, по сравнению с финансовыми показателями 2021 года, положение заведения в минувшем году улучшилось в плане выручки — в 2021 году ее размер достигал 1,5 миллионов, убыток — 23,8 миллиона рублей. Ресторан-лавка «Сыроварня» в Тюмени был...